蓝田裤带面，使用关中本地的麦子磨成的面粉擀制成每根宽两三寸、长度一米上下的面条。煮熟后加上用木耳、胡萝卜、嫩豆腐做成的臊子，最后放上用秦椒碾磨的辣椒粉和芝麻、花生、盐等调料，然后用热油泼香，一碗正宗的蓝田裤带面就做好了。

蓝田裤带面是陕西蓝田的特色面食，当地制作的面条，其长、宽、厚就像皮带一样，煮好后调以佐料，吃起来滑而不腻，别有一番风味。